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Prato bonito é exercitar o olhar e uma expressão de carinho: como montar um belo prato?


Eu sei que estou devendo pra muitos leitores a receita desse arroz de limão (que aprendi com a Karine, prima do meu marido), mas, desculpem-me, porque, de novo, não vai ser hoje, rs. E esse molho madeira sob o tornedor de filé da foto? Esse também algum dia desses tenho que dedurar a receita no blog. Digo 'dedurar' porque é receita que meu marido faz e que ele aprendeu com um amigo expert na cozinha,  o Bernardo. É feito demoradamente com redução que leva vinho madeira Izidro R.

Enfim... a ideia era lhe dar água na boca mesmo, motivando seu apetite pelo olhar. Porque o 'olhar' é algo que deve ser atraído e, atraído, atiçar sua fome, seu consumo, sua vontade de fazer algo.

Eu sei que no dia a dia e, como gostam de frisar alguns, na vida de verdade, as coisas acontecem de forma corrida, com umas pitadas de preocupações e estresse e que, sendo assim, tem gente que acha uma bobagem gastar tempo pra montar um prato bonito pro esposo ou pra mulher na hora do jantar... pros filhos então! Mas eu acho que praticar o conceito do prato bonito é algo muito possível (e rápido) e benéfico pro dia a dia de todo mundo. A mulher que já tem que fazer o jantar mesmo, no lugar de criticar o ato do prato bonito, como sendo mais um 'estorvo', deveria pensar em como fazer um prato bonito vai valorizar todo o trabalho que teve. Pensamentos positivos fazem com que sejamos mais felizes no dia a dia. Claro que por vezes é divertido e bem vinda a informalidade. Cada um se servir à sua maneira de comida boa feita com carinho é tudo de bom e todos esses momentos reais são muito bem vindos no nosso dia a dia. Mas em momentos específicos, como o de 'já que vou ter que esquentar o mexidão pras crianças no microondas, por que não esquentá-lo em forminhas com formatos divertidos?' Eles vão amar. Todo mundo ama um prato bonito, carinho e sorriso, não é? A vida fica mais leve quando aceitamos conceitos que só fazem agradar. Praticar o amor é praticar atos bonitos.
E se o olhar é um primeiro teste para comidas gostosas, essas tem obrigação de virem bonitas para quem vai comer. Tudo fica mais gostoso assim e hoje vou te mostrar como é fácil fazer, inventar um prato bonito. Tudo que você precisa é boa vontade e um tempinho extra antes de colocar a comida na mesa.

Além de comer com mais apetite, um prato feito bonito é uma forma de comermos apenas o que foi servido, deixando de repetir (apesar do costume) e aos poucos, emagrecendo. Como o melhor, permita-se de tudo, mas crie um limite. Você vai viciar em pratos bonitos em lugar de pratos exageradamente cheios e feios:

Então! O que temos pro jantar?

Temos um arroz de limão:

Temos um filé grelhado:

Temos um molho madeira:

E pra montar os pratos de forma bonita... do que precisamos?

Precisamos dos pratos em mãos:
 

Precisamos também de ingredientes extras, e para eles, deixe a criatividade falar mais alto. Aqui temos geleia de pimenta que super combina com carne vermelha e temos um ramequim, essa peça de louça branca abaixo. Pra que servem?

O ramequim é uma fôrma de suflê (leva o nome de um prato francês famoso feito nessas mini fôrmas refratárias) e queremos ele aqui apenas para dar forma ao arroz. Você pode usar xícaras de diversos formatos ou qualquer vasilhame com volume e formato interessante para compôr o prato. No fundo você pode incrementar com qualquer ingrediente se quiser tornar o topo mais bonito, ex: lâminas de amêndoas, queijo parmesão, etc. Ou simplesmente sem topo, apenas um único conteúdo:




 Outras ideias também são muito bem vindas... aqui meu marido faz cortes na vertical em um palmito:

Agora temos um palmito bem posicionado, um arroz emoldurado no ramequim, uma geleia de pimenta estrategicamente colocada entre o arroz e o molho madeira...

Para enfim a grande atração do prato, coroá-lo lindamente:

Que tal o prato? Essas montagens, por vezes, parecem a prática de artes comtemporâneas... Deixe seu paladar mais aguçado, capriche nos pratos quando estiver servindo amigos e familiares. Faça isso no seu dia a dia e verá que até o sabor da comida é aguçado. Faz bem pros olhos e pra alma! Invente formas próprias, deixe sua marca. Saladas podem ser servidas em taças, cultive a frase 'por que não?' e verá que vai criar lindas composições!

Espero que tenha gostado da dica!
E deixo outros pratinhos publicados no meu Instagram pra nos inspirar:



 


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Jogo americano fácil de fazer - dica 1

Jogos americanos podem e devem ser improvisados, afinal queremos ter um monte pra variar no dia a dia, mas desanimamos de comprar todos prontos porque não são baratos. Um clássico que adoro é o jogo americano de couro. É lindo e durável, mas custa caro. A ideia hoje é fazer algo que lembre o couro e dê pra gente gastar pouquinho e ter um jogo americano que faça uma bela composição de mesa.

Se não queremos gastar muito, mas queremos algo 'parecido' com couro, no que pensamos? Pensamos nos couros sintéticos... que são chamados courinos, courísssimos, etc. 

Vá numa loja de plásticos e/ou materiais de estofado e compre a metragem proporcional à quantidade de jogos americanos que precisa. Se for numa loja grande, vai achar uma variedade bonita de texturas e estampas que vão ficar ótimas transformadas em jogos americanos. Escolhi o material abaixo:


Gostei da textura e como é imitação de um trançado reto, logo vi que isso facilitaria o corte (afinal, nesse caso, é só seguir a linha do quadrado):

Cortei na medida de um tamanho de jogo americano que gosto daqui de casa:



O fundo é um flanelado grosseiro, mas que não faz diferença, afinal, vai ficar escondido, rs. A ideia é que façamos os jogos americanos da maneira mais prática e barata, mas claro que quem souber costurar, comprar o dobro do tecido é interessante, pois aí é costurar um jogo americano dupla face, valendo até ser de outra estampa, cor ou textura o lado de baixo, fazendo um jogo americano 2 em 1:








Espero que tenha gostado, em breve publico outras formas simples e $baratas pra fazer jogos americanos pra casa da gente.

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Pão de tomate seco (receita pro churrasco)


Agora que temos uma churrasqueira em casa, tenho que aprender ou inventar gostosuras pra fazer nela porque só carne de vez em quando até  vai, mas queremos, precisamos de 'algo a mais'. E dia de churrasco não precisa ser tão clássico a ponto de ser sempre o mesmo pão de alho, o mesmo vinagrete, o mesmo arroz branco, rs. Vou ter que começar a fuçar receitinhas que se deem bem com a churrasqueira. Já aprendemos a fazer um brócolis apimentado (na casa de amigos!) que é tudo de bom, um milho verde simples e incrível e essa pasta de tomate seco que fiz pra incrementar o pão assado. Hoje a receita é da pastinha no pão, ok? Quem tiver ideias 'gostosas', por favor, divide também com a gente nos comentários!

Então... no dia que estreamos nossa churrasqueira fiz essa pasta de tomate seco que agradou bastante. Mas fiz com o que havia na geladeira aberto... tomate seco, maionese, creme de leite... e ficou uma delícia:

No mini processador, coloquei bastante tomate seco (5 para cada pão) porque queria que ficasse bem presente seu sabor, maionese na medida pros 3 pães (4 colheres de sopa bem cheias) e virei um pouco de creme de leite fresco pra dar uma equilibrada na textura e uma leveza no sabor:


Resultado:

 

Com a pasta pronta, separei e fatiei (sem completar o corte na base do pão) os pães. Incluí um integral pra mim... mas enquanto fazia, olha eu beliscando o vinagrete com um pãozinho branco, rs:

E então fui passando a pasta no interior dos cortes dos pães:



Pronto!

E lá foram eles pra churrasqueira:

Apetitoso, fala a verdade!

Bom na medida!


Pra quem quiser inovar, vale no lugar no tomate seco, processar aspargos frescos grelhados temperados, ou mesmo muito manjericão com parmesão, etc. Invente... a base tem que ser maionese, o creme de leite é dispensável apesar de uma delícia!

E vamos aprendendo juntos?

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Chocolate em pó é tudo igual?


Estou aqui hoje pra chamar atenção pra quando estamos nos supermercados comprando algum produto qualquer e percebemos que há uma enorme diferença de preço de uma marca pra outra. Quase sempre o motivo de um ser mais caro está na qualidade do produto e podemos descobrir isso analisando a embalagem.

Vou exemplificar o post com duas marcas de chocolate em pó. 

A primeira confusão que muita gente faz é achar que chocolate em pó e cacau em pó são um mesmo produto. Não são. O cacau não tem açúcar, é o puro pó de cacau. Já o chocolate em pó é como se fosse um chocolate ao leite em pó, portanto, além de ter cacau, tem também açúcar e outros ingredientes. É por isso que o cacau em pó é sempre muito mais caro que o chocolate em pó.

Como não estou aqui pra falar mal de qualquer marca, tirei a identificação delas. Minha intenção é apenas mostrar que devemos saber o que estamos comprando. Você pode escolher o produto mais barato, mas deve saber o motivo dele estar mais barato que o outro.

Na imagem acima, o chocolate em pó vermelho custava R$9,49, sendo que o amarelo, R$5,89. Por que a diferença de preço?

Vamos descobrir nas embalagens!

O primeiro, já me chamou atenção por anunciar 50% de cacau. Muito bom para um chocolate em pó!

E verificando seus ingredientes (já ensinei nessa postagem aqui que o ingrediente que vem escrito primeiro é o que tem em maior quantidade no produto), o cacau em pó é o primeiro item que aparece:

Já no segundo produto, o primeiro item do produto é o açúcar, ou seja, esse chocolate em pó tem muito mais açúcar que qualquer outro ingrediente, incluindo o cacau, em sua totalidade:


Não há certo e errado, mas no caso dos chocolates em pó, ter mais cacau é uma vantagem, mas isso não quer dizer que o chocolate em pó com mais açúcar não vá fazer um brigadeiro gostoso, vai ficar uma delícia também! Isso é só uma questão de saber o que está levando pra casa pra não ficar insatisfeito.

Espero que, na dúvida, você, assim como eu, passe a conferir os ingredientes que compõe o produto que quer comprar.

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