MASSA DE PIZZA E MOLHO - BONS DEMAIS!

Essa receitinha do meu marido é o máximo. A gente só desenvolve fazendo. A cada dia fica melhor. Já sabemos de cor, já que pizza é nosso principal cardápio. Adoramos fazer pros amigos que recebemos e parece que eles gostam também.

Vou dando os ingredientes e a forma de preparo, junto com as fotinhas, tá? Quem fez foi meu marido, lindo!

1) Pegue uma vasilha e coloque nela: um envelope de fermento biológico (10g), 4 colheres de chá de açúcar, 1 colher de chá de sal (ou a quantidade que preferir para cerca de meio quilo de farinha);

2) Acrescente 500g de farinha de trigo e misture.

3) Junte à massa um copo e meio de água ou leite (ou metade de água e metade de leite). Dá certo das três formas, seja só com água, só com leite ou com água e leite. Eu gosto de misturar, já meu marido prefere colocar só água - sempre jogue todo o líquido de uma vez só, pois se jogar aos poucos, a massa poderá ficar dura;

4) Coloque 3 fios longos de azeite ou óleo (já fizemos sem o azeite e ficou muito bom também);

5) Ponha a mão na massa e misture. Se precisar mais de farinha, acrescente até o ponto em que a massa não grude mais nas mãos e esteja macia;

6) Deixe a massa descansar (costumamos tampar a vasilha com um tecido e levar ao forno quentinho - que foi pré-aquecido, mas com o fogo desligado;

7) Corte a massa em partes. Essa quantidade da foto acima dará par 3 discos médios e outro grande (na verdade, gostamos de fazer pizza retangular também e variamos o formato dos tabuleiros);

8) Abra a massa depois de 'enfarinhar' o fundo do tabuleiro;

9) Pré-asse as massas, antes de recheá-las;

10) Depois de pré-assá-las, congele em sacos plásticos aquelas que não for utilizar no dia;

11) Recheie como preferir, mas, por favor, faça um molho saboroso (receitinha logo abaixo) e coloque muito sobre a massa antes dos demais ingredientes - quando se usa presunto em fatias, pode-se colocar o molho sobre ele em vez de antes dele para evitar que o recheio escorregue da mass ao ser cortada;

12) Asse até que o queijo derreta.

Nossa pizza de sábado, acompanhada por um bom vinho branco.

Receita do molho: corte cebolas em cubinhos, frite até dourarem. Refogue junto à elas, a massa ou molho de tomate. Coloque água na concentração que desejar. Junte ao molho sal com alho (feito em casa), na quantidade de sua preferência, e açúcar (cerca de 3 colheres de chá para uma latinha pequena de massa de tomate). Deixe ferver um pouquinho e utilize para pizzas, macarrões e afins.