STROGONOFF DE CARNE SECA - por Fernanda Bizzo

Minha amiga Fernanda Bizzo veio colaborar com o dona perfeitinha e me mandou essa receita que é um luxo! Strogonoff de carne seca. E tem justamente dois ingredientes que estou precisando usar antes que vençam: o leite de coco e o requeijão. Tá na hora do almoço e fiquei com 'água na boca'...

Lá vai essa receita deliciosa:

Ingredientes:

1 pacote de carne seca, de preferência traseiro, pois é mais macia (a dianteiro é muito dura)

1 cebola grande picada ou ralada

1 colher de sopa de manteiga

2 dentes de alho amassados

1 e 1/2 xícara (chá) de leite de coco

1 copo de requeijão cremoso

1 caixinha de creme de leite

pimenta do reino a gosto

1 pacote pequeno de coco ralado

Modo de preparo:

O primeiro passo é dessalgar a carne de véspera, trocando a água umas 4 ou 5 vezes.

Cozinhar essa carne em panela de pressão por 40 minutos ou mais, até amaciar bem. 

Desfiar ou picar em pedaços bem pequenos.

Reservar.

Numa panela, dourar o alho e a cebola na manteiga e refogar a carne já cozida.

Mexer por uns 10 minutos e jogar o leite de coco e a pimenta. Mexer mais um pouco e deixar engrossar um pouquinho.

Apagar o fogo e acrescentar o creme de leite.

Despejar em um pirex, jogando por cima o requeijão e o coco ralado.

Levar ao forno para gratinar.

Servir com mandioca palha (ralar a mandioca crua e fritá-la em óleo bem quente).

Obs.: Com batata palha também fica gostoso. Você pode deixar essa receita mais cremosa ou menos cremosa, variando a quantidade de creme de leite ou requeijão.