Torta de arroz...

O que eu faço com aquela quantidade de arroz na geladeira? Bem... se queremos variar o nosso famoso 'mexido', fazemos uma torta... de massa de arroz! Que, devo dizer alto e em bom som: É UMA DELÍCIA!

Aprendi essa receita com Tereza que trabalha pra gente. Mas a verdade é que não há receita! Toda vez que fazemos, fazemos 'no olho' - já ouviram essa expressão? Mas não há que ter medo. Os ingredientes são:

Arroz cozido (acho que para uma torta grande, entre 3 a 4 xícaras de arroz cozido).

2 ovos

Leite (depois de virar o arroz e os ovos no liquidificador, coloque leite suficiente para bater e virar uma massa meio líquida)

1 colher de chá rasa de fermento em pó

Depois de bater esses ingredientes no liquidificador, misture à essa massa, farinha de trigo! A quantidade? Bem... até dar uma engrossada nela de forma que fique junta e pastosa - como na segunda foto abaixo. A consistência ideal para se pegar e espalhar a massa com uma colher.

Depois: 

1) Unte o refratário. 

2)Espalhe a massa na grossura que preferir e leve ao forno pra pré-assar.

3) Em uma panela, eu fritei uma cebola grande.

4) Acrescentei o frango desfiado e temperado (como preferir) e azeitonas azapas picadas. Shoyo e um pouquinho de pimenta do reino. Misturei ao meu molho de tomate.

5) Retirei a massa do forno.

6) Coloquei sobre ela o recheio, requeijão e mussarela ralada. Cobri com mais massa de arroz e dei uma pincelada com café e gema de ovo sobre ela antes de levá-la novamente ao forno. O tempo vai depender da temperatura que não pode ser muito alta para que o recheio de queijo e requeijão derreta antes que a massa core.

8) E aí está o resultado dessa torta que tem uma massa muito saborosa independente do recheio.