Bolo de cenoura: com ou sem cobertura

Esse meu bolo de cenoura é muito gostoso e não tem erro! Essa é uma receita a que meu marido e eu chegamos depois de testar diferentes quantidades que cada vez saía de um jeito. Já há alguns anos fazemos assim e fica sempre fofinho, bem assado e, o mais importante, saborosíssimo.


Veja a receita...

Bata muito bem no liquidificador:
- 2 cenouras grandes ou 3 médias (mais ou menos 315 gramas de cenoura depois de descascada e lavada)
- 1 xícara não totalmente cheia de óleo (faltando aproximadamente a largura de um dedo para completá-la)
- 3 0vos
- 1 colher de café de sal
- 1 e 1/2 xícara de açúcar cristal

Vire a mistura numa vasilha e acrescente:

- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa cheia de fermento em pó
(misture bem com um garfo até que a massa fique homogênea, sem qualquer bolinha)

Vire tudo num tabuleiro untado com margarina e farinha (o que uso mede 20X30 cm):

Leve ao forno a 220oC por cerca de 30 minutos e diminua para 180oC e deixe por mais 10 a 15 minutos (mas isso varia de forno pra forno - o importante é que esteja corado e assado):



Adoro ter sempre um bolinho de cenoura sem cobertura pro café da manhã e pra tomar com chá à tarde.

Mas pra variar e fazer uma sobremesa mais rica, vale fazer um brigadeiro pra cobrir, né?

A receita:

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher de sopa de margarina
3 colheres de chocolate em pó

Levar tudo ao fogo e mexer até a consistência desejada - um pouco mais firme para cobrir o bolo.
Depois é só jogar o granulado por cima... Hum!

Fizemos um ontem e ainda não partimos...

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