Pavê de aniversário

2.10.09 Talita Cavalcante 11 Comentários

E pra comemorar o aniversário do meu marido (adiantado - porque hoje vamos fazer outra torta), fiz um pavê (nunca tinha feito um e achei bem fácil).

Essa receita foi dada no programa Estrelas da Angélica pela atriz Fernanda Paes Leme. Apesar de ter seguido grande parte à risca, adaptei um pouquinho... Segue como eu fiz:

São três tipos de creme:
o amarelo, o branco e o marrom

1) Separei 4 claras e 4 gemas.
2) Fiz primeiro o creme amarelo: numa panela coloquei uma lata de leite condensado e acrescentei uma xícara de leite.
3) Acrescentei as 4 gemas (passadas na peneira).
4) Misturei em fogo médio até obter uma consistência firme, mas cremosa. (Para que esse creme fique mais amarelinho, é necessário usar ovos caipiras. Esses da foto são de granja e, portanto, as gemas não são muito amarelas). Reservei o creme para a montagem mais tarde.




5 e 6) Para fazer o creme branco, bati as 4 claras de ovos na batedeira.
7) Acrescentei 8 colheres de sopa de açúcar.
8) Acrescentei a quantidade de uma lata de creme de leite sem soro. Reservei para a montagem.



9 e 10) Mergulhei biscoitos champagne em leite com achocolatado e forrei o fundo da vasilha em que montei o pavê.
11) Cobri os biscoitos com metade do creme amarelo.
12) Cobri o creme amarelo com parte do creme branco.



13 e 14) Reformulei a outra metade do creme amarelo, voltando com ele ao fogo e acrescentando chocolate em pó e uma colher de sopa de margarina até que ficasse com uma consistência parecida com a de um brigadeiro.

15) Continuando a montagem do pavê, coloquei mais uma camada de biscoitos champagne, uma camada do creme marrom.
16) Cobri tudo com o creme branco.




17) Levei o pavê ao congelador por 4 horas (na foto ele está descoberto, mas eu o tampei).
18) Retirei do congelador na hora de servir.
19 e 20) Coloquei chocolate granulado sobre ele (seria mais gostoso se fossem gotas de chocolate, mas não tinha em casa)





E o resultado...




Hoje ainda vamos comemorar com uma torta mais requintada, mas essa já foi aprovada. Doce combina bem com espumante, vocês não acham? Vou lá colocar pra gelar alguns...


11 comentários :

  1. Eu também adapto as receitas. Por ex, prefiro pavê com biscoito maisena do que champanhe. Não sei se vc já fez, fica delicioso. Outra coisa, vi o lindo post que vc fez para seu querido e até me emocionei! Acho que o amor deve ser alimentado assim,com pequenos "grandes" gestos que enchem nosso coração todo dia. Desejo a vcs uma felicidade sem fim. Aproveite bem o dia! Bjs

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  2. Eu queria estar aí para comer um pedacinho adoro esta torta.
    Com carinho Monica
    Dançou e festejou muito ontem?

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  3. Hummmm, delícia! E que passo a passo caprichado!

    Vou fazer adaptando à nossa realidade. Como estamos sempre controlando nosso colesterol, vou fazer sem gemas (então o creme amarelinho ficará bege), e o creme de leite será substituído pelo creme de soja, que é o habitual aqui em casa.

    Amei! Parabéns pelo teu aniversário amado.

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  4. Muito bom o passo a passo. Prefiro biscoito de maisena também. Vou experimentar. Bjinhosss

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  5. ola
    que pave delicioso
    vc ja esperimentou mergulhar as bolachas no vinho tinto? fica bom tambem beijos

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  6. Fiz em Natal e foi um sucesso...
    Desbancou uma sobremesa que nossa tia sempre faz e é famosa. No final da noite o refratário da sobremesa da tia estava cheio e o pavê quase nada.
    Bjão

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  7. Lívia!

    Adorei saber que o pavê fez sucesso!
    É bom demais quando é o nosso prato o mais apreciado. E vamos aprendendo mais receitas no dia a dia, né?

    Obrigada por me contar,

    Um beijo grande,
    Talita.

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  8. Este comentário foi removido pelo autor.

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  9. eu amei o pavê e meu marido tbm fiz no aniversario dele.

    as pessoas que provaram hummm babaram e muito bom mesmo

    obrigada

    bjx

    Jordana, Conselheiro Lafaiete MG

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  10. não use clara crua pode conter salmonela use chantili no lugar ou esquente um pouco em banho maria as claras para não haver o risco mas a receita é ótima parabéns

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"As redes de pescar palavras são feitas de palavras." Otávio Paz.