Pavê de aniversário

E pra comemorar o aniversário do meu marido (adiantado - porque hoje vamos fazer outra torta), fiz um pavê (nunca tinha feito um e achei bem fácil).

Essa receita foi dada no programa Estrelas da Angélica pela atriz Fernanda Paes Leme. Apesar de ter seguido grande parte à risca, adaptei um pouquinho... Segue como eu fiz:

São três tipos de creme:
o amarelo, o branco e o marrom

1) Separei 4 claras e 4 gemas.
2) Fiz primeiro o creme amarelo: numa panela coloquei uma lata de leite condensado e acrescentei uma xícara de leite.
3) Acrescentei as 4 gemas (passadas na peneira).
4) Misturei em fogo médio até obter uma consistência firme, mas cremosa. (Para que esse creme fique mais amarelinho, é necessário usar ovos caipiras. Esses da foto são de granja e, portanto, as gemas não são muito amarelas). Reservei o creme para a montagem mais tarde.

5 e 6) Para fazer o creme branco, bati as 4 claras de ovos na batedeira.
7) Acrescentei 8 colheres de sopa de açúcar.
8) Acrescentei a quantidade de uma lata de creme de leite sem soro. Reservei para a montagem.

9 e 10) Mergulhei biscoitos champagne em leite com achocolatado e forrei o fundo da vasilha em que montei o pavê.
11) Cobri os biscoitos com metade do creme amarelo.
12) Cobri o creme amarelo com parte do creme branco.

13 e 14) Reformulei a outra metade do creme amarelo, voltando com ele ao fogo e acrescentando chocolate em pó e uma colher de sopa de margarina até que ficasse com uma consistência parecida com a de um brigadeiro.

15) Continuando a montagem do pavê, coloquei mais uma camada de biscoitos champagne, uma camada do creme marrom.
16) Cobri tudo com o creme branco.

17) Levei o pavê ao congelador por 4 horas (na foto ele está descoberto, mas eu o tampei).
18) Retirei do congelador na hora de servir.
19 e 20) Coloquei chocolate granulado sobre ele (seria mais gostoso se fossem gotas de chocolate, mas não tinha em casa)

E o resultado...

Hoje ainda vamos comemorar com uma torta mais requintada, mas essa já foi aprovada. Doce combina bem com espumante, vocês não acham? Vou lá colocar pra gelar alguns...