Salpicão especial

Eu sou daquelas pessoas chatas que não come alimentos que levem maionese em qualquer lugar. Principalmente em churrascos que o prato fica alí exposto por horas sem nenhum tipo de refrigeração. Além do mais, não costumo achar os pratos muito apetitosos. Tanto que nunca tinha feito um salpicão,  por exemplo, em casa. Mas aí fomos levados por amigos a um restaurante e eles pediram um salpicão de entrada (Estranho, né?). Disseram ser a especialidade da casa, que era saborosíssimo, etc e tal. Como temos pé atrás com  salpicão, não levamos a sério, a princípio. Mas chegou o salpicão e resolvemos experimentar, tamanha a fome. E, surpresos, adoramos! Nunca comemos um tão gostoso até que resolvemos copiar os ingredientes em casa e deu super certo.

Ralamos a batata asterix e a fritamos para termos nossa batata palha caseira já reservada antes de preparar o salpicão.

1) Cozinhamos peito de frango previamente temperado na quantidade desejada. Desfiamos bem fino.
2) Ralamos a cenoura fininha ou mais grossa (depende da aparência que quer dar ao prato.
3) Fatiamos os pimentões (verde, amarelo e vermelho ou só o verde) em finos filetes - essa é a parte mais difícil porque eles ficam compridos e finíssimos.
4) Temperamos a cenoura e o pimentão com sal e ajinomoto.
5) Cortamos o abacaxi em cubos pequenos.
6) Juntamos aos ingredientes acima, palmito macio em rodelas e azeitonas verdes em rodelas.

7) Acrescentamos a maionese Hellmann's light ou comum na quantidade desejada e misturamos tudo.
8) Levamos à geladeira até a hora de servir.

Para servir, colocamos bastante batata palha caseira sobre o salpicão.
Nunca me imaginei dizendo isso, mas agora eu adoro salpicão!