Todas as Seções do blog bem aqui:

Tá procurando o quê?

Quibe recheado: fácil de fazer e com um segredinho...

Muitas folhas de manjericão e de hortelã (de qualquer variedade) são essenciais na massa do quibe, por isso, quando for fazer, não se esqueça de passar no sacolão primeiro, viu?


O trigo para quibe (1 saco de 500g) deve ser deixado de molho em água filtrada por no mínimo 3 horas (se for deixar de um dia pro outro, coloque na geladeira). Para a massa ficar macia, um bom trigo de quibe é o segredo. As folhas de manjericão e hortelã devem ser lavadas antes de serem processadas com a carne.

No multi processador, use a lâmina principal para processar a carne moída (500g - mesma quantidade de trigo para quibe), as folhas verdes, e o tempero na quantidade de sua preferência (alho com sal).

Retire toda a água do trigo para quibe, apertando-o entre as mãos:



A massa tem que ficar homogênea para, ao fritar o quibe, ela não abrir:

Para o RECHEIO:

Picamos cebolas rocha e branca e levamos à frigideira com um pouco de óleo:
Acrescentamos a carne moída (cerca de 250g) já temperada com alho e sal e shoyo:

E o SEGREDINHO do recheio: muito TAHINE (pasta de gergelim):


Aí é hora de montar o quibe. Um pouco de massa (dependendo do tamanho que quer dar a ele - o tamanho médio que fiz renderam 35 quibes) aberta sobre a mão. Um pouco de recheio e é só fechar no formato de sua preferência - lembrando que deve-se apertar o suficiente para que a massa não rache com a fritura (peninha que esqueci de tirar fotinha dos quibes que já fritei porque ficaram lindos! Mais peninha ainda é eu não conseguir oferecer um pra você porque também ficaram uma delícia!):

12 comentários:

Mônica 9 de março de 2010 09:23  

Talita
Tenho uma tia que é descendente de sirio e faz um quibe maravilhoso!
Pena que mora longe para enviar um pedacinho para voce Ela é de Araxá.
Com carinho Monica
Mas é muito custoso fazer.
Nem Andrea que gosta de cozinha arrisca

Barbie Girl 9 de março de 2010 11:38  

Olá Talita!
Desculpa o atraso, mas ontem foi uma correria louca...entretanto gostaria de deixar uma pequena homenagem para você, que faz o meu Cantinho mais feliz com sua doce presença!

"Se mais pessoas fossem como você, haveriam mais pássaros cantando, um sol mais brilhante, mais estrelas cintilando. Haveriam mais abraços, mais palavras gentis e mais razões para comemorar do que todos os grãos de areia da praia.
De fato a vida seria uma longa e permanente celebração!"


Feliz dia Internacional da Mulher!!

beijos

Anastácia 9 de março de 2010 11:59  

Ai q delicia!!!! Pretendo fazer em breve, nunca me arrisquei antes... rsrs...
Bjokas

Andrea 9 de março de 2010 13:33  

Talita,acho que vou fazer sua receita ,me deu água na boca ..beijão pra vc

Marly 9 de março de 2010 14:03  

Oi, Talita,
Que delícia, esse quibe! O segredinho deve dar uma melhorada boa no sabor!

Parabéns pelo aniversário de casamento!

:)

Fátima 9 de março de 2010 16:10  

Que delícia.
Adoro quibe assado ou frito.

Beijo.

Tania Forti 9 de março de 2010 17:14  

Fiquei com vontade. Mas, qto exatamente de tahine vc coloca p essa quantia de carne? Uma colher?
bjos

dona perfeitinha 9 de março de 2010 17:43  

Gente! Uma delícia mesmo quibe, não é? Quem não gosta? E eu que adoro quibe crú sofro porque ao mesmo tempo que adoro, tenho medo de comer, pode??? Então... só de vez em quando.

Oi, Tânia,
É uma colher de sopa muito cheia ou duas rasas... Mas pode variar, depende do gosto que quer que fique (e das calorias - rs)!

Beijos,
Talita.

Barbie Girl 10 de março de 2010 10:05  

Meninaaaa eu fiz ontem o Kibe de forno, me baseando nessa sua receita de kibe versão salgadinhos, kkkk
Tirei fotos do passo a passo e vou postar amanhã... ficou uma delícia!!

beijos e obrigada!!

Edilene,  11 de março de 2010 22:35  

Olá,vi a receita do quibe e vc moeu a carne no processador,tô uerendo comprar um processador que moa carne,só que tem alguns que não moem vc me indica algum?obrigada.

dona perfeitinha 12 de março de 2010 15:16  

Oi, Edilene,
Eu não moí a carne. Pedi que moessem pra mim no açougue porque meu multi processador não mói, apenas processa mesmo. Existe no mercado vários moedores de carne, mas nunca vi um que mói e processa... talvez um da Wallita que é o melhor e mais completo do mercado: um luxo!
Boa sorte,
Talita.

ana 24 de março de 2010 19:19  

Garotas, é isso mesmo, o processador Smart Plus da Wallita,
moe, pica, tritura, numa boa.
Adorei o espaço. Parabéns!!
Beijokas,

Minha política é a alegria e seu comentário é sempre bem vindo. Trocar informações, experiências e sorrisos é nosso grande objetivo.

Respondo os comentários na própria postagem, mas poderá também receber por e-mail, caso comente com seu cadastro (conta de e-mail do google ou OpenID). Porém, pode ser que leve alguns dias, já que o volume de e-mails e comentários do blog é grande. Agradeço o carinho.

OBS.: O e-mail que uso para responder seus comentários não recebe respostas, portanto, se quiser me escrever novamente use os comentários ou replique a resposta para o e-mail donaperfeitinha@donaperfeitinha.com

Instagram
Twitter

Receba os posts

  © Obt. para dona perfeitinha.com - Todos os direitos do blog reservados - Copyright © 2013 - Veja nossa política de privacidade.

Para cima!