Frango (meios de asas) com manjericão

Segundas-feiras são complicadas pra mim. Pra você também? O bom de tantos afazeres acumulados é que podemos chegar no final do dia e ir inventar moda na cozinha, rs. Isso se a dor nas costas deixar, mas percebam os detalhes dessa receita com um quê de requinte que acho vai dar vontade de fazer em casa....

A ideia é que o frango absorva o tempero e, por isso, além dos temperos que usei - que foram poucos - vale colocar outros de sua preferência para dar um gostinho a mais à carne. Vamos ao passo a passo.

Ingredientes: 1 cebola grande e alguns ramos de manjericão (usamos só as folhas nessa receita)

                       Nóz moscada e pimenta do reino a gosto (outros temperos sugeridos: alho picadinho e louro)

                       12 meios de asas de frango (ou um frango inteiro em partes aumentando a quantidade dos demais ingredientes)
                       1/3 de xícara de vinagre branco
                       Farinha de trigo suficiente para envolver levemente o frango
                       2 colheres de manteiga

Como fazer: Primeiro refoga-se a cebola picada com um pouco de noz moscada ralada e pimenta do reino (se quiser, acrescente também alho picadinho e louro). Vire 1/3 de xícara de vinagre branco depois que a cebola já estiver dourada e deixe ferver.

 

Tempere o frango com alho e sal e um pouco de shoyo para que fique com uma cor mais bonita.

Coloque o frango no molho de cebola na panela e vá misturando (para que o frango absorva mais o gosto dos temperos, é necessário deixar ele mergulhado no molho umas 2 a 3 horas na geladeira em recipiente fechado, ou seja, é necessário mariná-lo. Eu não fiz isso porque os temperos que usei foram poucos e fáceis de ser absorvidos - além da pressa - mas é legal marinar). Depois que o frango pegou um pouco do tempero do molho de cebola, deve ser retirado da panela, separado do molho. Molho numa vasilha, frango em outra.

E deve-se enxugar o frango com papel toalha:

O molho fica reservado:

Põe-se um pouco de farinha de trigo numa vasilha para envolver o frango já seco:

E na panela (pode ser a mesma) derreta as 2 colheres de sopa de manteiga e refogue o frango já envolvido com farinha de trigo:

Quando o frango começar a dourar, acrescente um pouco de azeite:

Quando já estiver totalmente dourado, é hora de voltar com o molho de cebola:

E então acrescentamos água suficiente para deixarmos o frango cozinhar por cerca de 30 minutos com a panela fechada em fogo baixo depois de ferver (cerca de meio a um copo americano de água para essa quantidade de frango - é bom colocar o mínimo e se precisar, acrescentar mais):

Pra finalizar, picamos algumas folhas de manjericão pra abrir seu sabor...

E acrescentamos ao franco já pronto. E é só servir:

Gostaram?