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Para 'cortar' a baba do quiabo


Uma dica ótima que aprendi com minha sogra para tirar fácil a baba do quiabo: deixá-lo já cortado na geladeira (sem tampar), de um dia para o outro ou, pelo menos, 8 horas antes de cozinhá-lo. Quanto mais superfície de contato tiver com o ar refrigerado, melhor. Minha vasilha não é tão ideal pela quantidade de quiabo. Um tabuleiro onde eu pudesse espalhá-lo talvez fosse mais indicado, mas assim mesmo funciona. O ar refrigerado resseca a baba e agiliza seu desaparecimento na panela. Funciona melhor que gotas de limão e ainda não desbota o verdinho bonito.