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Para 'cortar' a baba do quiabo


Uma dica ótima que aprendi com minha sogra para tirar fácil a baba do quiabo: deixá-lo já cortado na geladeira (sem tampar), de um dia para o outro ou, pelo menos, 8 horas antes de cozinhá-lo. Quanto mais superfície de contato tiver com o ar refrigerado, melhor. Minha vasilha não é tão ideal pela quantidade de quiabo. Um tabuleiro onde eu pudesse espalhá-lo talvez fosse mais indicado, mas assim mesmo funciona. O ar refrigerado resseca a baba e agiliza seu desaparecimento na panela. Funciona melhor que gotas de limão e ainda não desbota o verdinho bonito.



11 comentários:

Lina Pereira 26 de agosto de 2010 09:43  

Ih essa eu não sabia.

Eu coloco ele para dar uma fervura com vinagre quando ele muda de cor, pronto, é só lavar e depois prepara-lo!

Bjs

dona perfeitinha 26 de agosto de 2010 09:59  

Outra boa dica essa sua também, Lina! Obrigada!

Beijos,
Talita.

Mônica 26 de agosto de 2010 11:14  

Talita
Acabei de ler pra Valéria, mas ela disse que depende da qualidade do quiabo também.
com carinho Monica

dona perfeitinha 26 de agosto de 2010 13:02  

Oi, Mônica,
Realmente a qualidade do quiabo deve ser mesmo o que mais determina a quantidade de baba que produz. Temos que saber escolher antes de tudo. A Valéria deve ser uma ótima cozinheira.

Beijos,
Talita.

Cris Marcelino 26 de agosto de 2010 16:49  

Talita, adoro o seu site e sigo já faz tempo, sempre com novidades! Parabéns, quando puder me visite! bjs - Cris - www.encantosepresentes.blogspot.com

Tom de Arte 26 de agosto de 2010 16:51  

Tem um selinho no meu blog para você! Vá lá para copiar, você está entre as minhas indicadas. Beijos. Luciana

Marly 26 de agosto de 2010 20:27  

Essa eu não conhecia. Eu costumo botar umas gotas de sumo de limão ou vinagre, enquanto refogo. Vou tentar o seu método, rsrs.

Beijoca!

dona perfeitinha 30 de agosto de 2010 14:15  

Cris, obrigada! Já tô te seguindo e acompanhando as atualizações.

Luciana, te deixei um recadinho por lá.

Oi, Marly,
O limão funciona também, mas desbota um pouquinho, né?

Beijos,
TAlita.

Clio,  2 de setembro de 2010 18:19  

Talita,
eu corto e esfrego a tampinha nas pontas cortadas e pingo um pouco de limão antes de ir para a panela. Eu náo gosto de quiabo cortado miudinho mas sim , inteiro e por isso dá para fazer o método da 'tampinha'.
Outra dica: comprar quiabos jovens, pequeninos e bem firmes eu acho que interfere.

dona perfeitinha 10 de setembro de 2010 17:40  

Oi, Clio,
Ótima ideia para os quiabos inteiros. Adorei. Obrigada.

Talita.

Carla,  9 de fevereiro de 2012 05:10  

eu uso vinagre ou limão,particularmente eu ñ gosto de quiabo refogado nem salada,nem nada que ele fique molenga,rs,gosto dele fritinho igual batatinha.
mais o marido ama e briga se eu tiro a baba,vai entender,rs
então o que eu faço qndo refogo e deixar dar uma queimadinha no fundo,ele amaaaaaaaaaa,rs

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