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Dicas para cozinhar e descascar ovos de codorna


























Sempre me perguntam como eu nunca machuco os ovinhos de codorna ao descascá-los e eu sempre respondo que já machuquei muitos, rs! A prática adquiri ajudando minha mãe a descascar ovinhos todos os dias - grandes quantidades! Ela vendia ovos em conserva, rs. Hoje tenho a maior facilidade e agilidade no processo, então resolvi dar minhas dicas por aqui.

A primeira dica é cozinhar os ovos com água filtrada. Isso porque a casca do ovo é porosa e absorve água no processo de cozimento. Depois é só colocar a água para ferver com os ovinhos lá dentro. Deixe fervendo por 12 a 15 minutos, no máximo. Os ovos cozinham antes disso, mas a clara só fica firme mesmo facilitando o processo de descascar sem ferí-la a partir de 12 minutos de cozimento. Não deixe mais que isso para que a gema não escureça. Sabe quando vemos um ovinho cozido com um ponto escuro, esverdeado? Isso é porque cozinhou além da conta.



Depois de cozidos, descasque ovo por ovo. Mas primeiramente, numa superfície qualquer, gire os ovinhos quebrando-lhe toda a casca, sem amassar o ovo. Isso deve ser feito delicadamente e serve para desgrudar a película interna do ovo. Depois, é só fazer um pequeno corte na casca. Isso facilitará reconhecer a película entre a casca e a clara do ovo. Essa película deve ser puxada junto com a casca. Para não ferir os ovinhos, preste atenção nessa película.





Depois de toda a casca retirada, lave o ovo em água filtrada para retirar resquícios de casca. E pronto!






























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E a gente se vê e se lê!


21 comentários:

Mônica 27 de setembro de 2010 08:52  

Talita
Estes dias comi alguns ovos de codorna. Minha tia tem na fazenda e sempre leva pra cidade.
E eu achei mesmo eles todos furadinhos com a unha da cozinheira.
Aqui em casa Valéria é mais cuidadosa.
Mas sabe do que lembrei?
Minha tia está atras de quem sabe tirar manha de caneta de camisa. Voce sabe?
com carinho Monica

Mimu's Da Mônica 27 de setembro de 2010 11:00  

Adorei a dica querida...
Sempre faço ovos de codorna aqui em casa, mas nunca atentei para isso...
Adoreiiii.
begin

sissi,  27 de setembro de 2010 15:55  

ótima dica! sempre achei dificil descascar esses ovos! um abraço sissi

Anônimo,  28 de setembro de 2010 00:40  
Este comentário foi removido por um administrador do blog.
Eu Mulher 28 de setembro de 2010 01:21  

Oi querida! Amei conhecer seu blog!

Vim através do e-mail de Rafael da Doriana :)

Volto com mais calma para ver tudinho, hehe.

Beijos

dona perfeitinha 28 de setembro de 2010 16:55  

Mônica,
Já dei dicas a respeito sim! Segue o endereço da postagem, tá? Acho que sua tia vai gostar das dicas.

http://www.donaperfeitinha.com/2010/02/para-tirar-rabiscos-e-manchas-de-caneta.html


Oi, Mônica, do Mimu´s da Mônica,
Que bom que gostou das dicas.

Oi, Sissi,
A prática nos enche de orgulho, sabe, rs?

Oi, Ana,
Que bom que veio! Fui conhecer seu blog e gostei bastante também.

Beijos,
Talita.

ROSANA 9 de outubro de 2012 16:41  

oi tenho uma oferta de emprego pra vc!
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Anônimo,  2 de fevereiro de 2013 09:03  

Dona perfeitinha, gostaria de saber porque alguns ovos de codorna não cozinham? Aguardar sua resposta desde já obrigada. Meu email é agla_gpa@hotmail.com. Anny.

Letícia Cecília,  16 de março de 2013 21:53  

Adorei, salvou meu jantar hahah

Jessica Oggioni 4 de outubro de 2013 14:09  

So deixar de molho no leite um pouquinho, esfregar e tal e depois lavar normalmente (se for caneta normal).

Anônimo,  27 de outubro de 2013 10:55  

Muito fácil. Basta esquentar o leite e colocar sobre a superfície manchada, ou seja, na camisa seca derrame o leite quente e aguarde alguns minutos. Em seguida passe o sabão e esfregue em água corrente. Abraços

Anônimo,  29 de março de 2014 09:21  

Olá Talita.... mto boa a dica ;)
Aliás tenho uma sugestão.... que tal organizar o site por categoria... pois adoraria ler todos os posts do "truque de dona de casa"... mas não sabendo onde está fica complicado =/
grata,
Larissa!!

dona perfeitinha 30 de março de 2014 17:47  

@Anônimo
Oi, Larissa,
Sua mensagem foi muito importante para eu perceber o que aconteceu com a barra de seções do site. Ela não está funcionando e vou ter que trabalhar pra colocá-la novamente em atividade, por isso quero te agradecer. Em breve, você irá onde está 'Casa' nas seções e lá haverá uma sub-seção denominada 'truques de casa'. Obrigada e beijos, Talita.

Cebolinha 17 de maio de 2014 12:57  

Otima dica! Tava sozinho em casa e fui pesquisar apenas o tempo que precisava, agora sei como fazer com perfeição!

mariane santos 16 de julho de 2014 22:16  

@Mônica
oie!!!! uma boa receita pra tirar mancha de caneta é misturar uma colher de leite com uma ou duas de álcool. ponha um guardanapo em baixo da parte manchada do tecido e esfregue a mistura com uma escovinha de dentes velha. espero que te ajude, beijinhosss
mari.....

Camila Bustamante 8 de agosto de 2014 13:04  

Adorei sua dica, estou fazendo isso mesmo que falou. bjs

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