Lasanha à bolonhesa original - filé fatiado no lugar da carne moída

Depois que aprendemos que a lasanha à bolonhesa original é feita com filé de boi em pedaços e não com carne moída, nunca mais fizemos da outra forma. Assim é muito mais gostoso. Claro que eu amo carne moída, mas quem não prefere filé? E se a gente pode escolher, melhor é fazer a lasanha à bolonhesa desse jeitinho que vou mostrar pra vocês...

Separamos uma quantidade de filé proporcional à quantidade de lasanha que queremos. No caso da lasanha dessa receita, a quantidade é para 4 pessoas e cerca de 500g de filé de boi fatiado fininho  ou em tiras mais grossas como na foto abaixo se quiser variar um pouquinho (mas lembrando que a receita da bolonhesa original é do filé cortado quase como um desfiado, de tão pequenos os pedacinhos, quase com uma aparência final igual à da carne moída):

Temperamos o filé. Sugiro temperá-lo com alho e sal caseiro e um pouco de shoyo... ou sal e um pouco de molho barbecue... ou mesmo alho e sal e um pouco desse molho para carnes. Variar o tempero é sempre bom.

E aí é só grelhar a carne na panela (a de ferro deixa a carne mais saborosa, mas nesse dia das fotos da postagem fizemos na panela comum mesmo):

Depois, vire o molho de tomate já pronto (ou aquele especial preparado por você)...

É hora de montar a lasanha... A travessa devemos untar com bastante margarina se formos usar a massa fresca que usei nessa receita (a massa fresca de lasanha é muito mais saborosa e é vendida na parte dos refrigerados em supermercados). Untar com margarina, cobrir com massa fresca para lasanha (ou canelones), colocar um pouco de molho de tomate, presunto Sadia (é bom fazer com presunto, mas sem ele fica maravilhoso também)...

E aí colocamos queijo mussarela ralado....

E finalmente cobrimos com o molho com filé...

Cobrimos com a massa fresca e repetimos quantas camadas quisermos...

Aí finalizamos com um pouco de molho de tomate e...

... cobrimos com molho branco (veja receita do molho branco aqui):

Se quiser incrementar mais sua lasanha, frite bacon...

... e decore com ele a lasanha:

Depois de cerca de 30 minutos no forno médio (220oC).... pronta pra ser levada à mesa:

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11 comentários

  1. Nossa, perfeita!! e tão light né amiga...hehehe.. abafa o caso... rs
    Bjokas

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  2. Olá....Adoro seu blog e estou sempre ligada nas suas dicas...

    Bjão

    Dany

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  3. nossa amei amiga esta receita meu esposo esta louco querendo uma lasanha agora ta facil,sabe estou cansada de fazer aquela basica,esta é maravilhosa.bjus

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  4. A essa hora da manhã e tentando entrar na dieta, é um ESCÂNDALO essa receita! hahahaha

    Delícia!

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  5. Olá querida!
    Ai simplismente amo lasanha, mas pra falar a verdae a comida cozinha italiana em peso!Gosto de massas moilho, hummmmmmmm
    Ontem mesmo eram mais ou menos 23:00 e eu estava ainda cozinhando as batatas para fazer um nhoc, fiquei com vontade deu a louca e fiz.
    Mas valeu à pena ficou muito bom
    Beijos e bom dia
    www.coisinhasdapris.blogspot.com

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  6. Talita
    O meu sobrinho tobias prefere lasanha assim ele não gosta de presunto e mussarela
    com carinho MOnica

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  7. nossa que diferente eu amo lazanha faço sempre com frango ou carne moida mas com filé nunca fiz com certeza vou experimentar

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  8. Tali, sacanagem ver estas fotos a esta hora! Me deu uma fomeee! rsrs
    Vou tentar e depois te conto!
    Beijos

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  9. Oi, Naná...
    Acho que light aqui em casa, só o café da manhã e o almoço. O jantar sempre temos que 'abafar', esconder da própria consciência, rs.

    Oi, Dany,
    Que bom! Fiquei feliz em saber

    Faça pro seu esposo como surpresa, ele vai gostar!

    Karin,
    Realmente é pra desistir de qualquer dieta, rs.

    Oi, Priscila,
    Esse horário sempre estamos na cozinha aqui em casa, rs. Vale a pena, rs.

    Oi, Mônica,
    Então ele gosta da melhor, rs. Mas queijo sempre usamos, não tem jeito...

    Lia..
    E aí você não vai querer fazer mais com carne moída, vai ver...

    Manu... me conta mesmo, t´s?

    Beijos,
    Talita.

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  10. Meu Deus !!! Nunca vi uma receita tão maravilhosa quanto esta . Vou tentar fazer , porque fiquei com água na boca . Parabéns !

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  11. Oi depois daquela receitinha básica para tirar gordura velha de roupa que por sinal fiz e deu muitíssimo certo pois tinha um vestido que usei apenas no Natal e caiu óleo do assado que havia feito com seu segredinho ja o usei e ate emprestei kkkk - Agora uma perguntinha qual tipo de carne bovina podemos usar nesse prato???

    bjs

    Andreia

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"As redes de pescar palavras são feitas de palavras." Otávio Paz.