O que substitui o fermento químico? Se faltar fermento pro bolo, use bicarbonato de sódio

5.5.11 dona perfeitinha 10 Comentários

Há algum tempo, fazia um bolo e depois de já ter batido todos os ingredientes que vão ao liquidificador e estava pra misturar à farinha e ao fermento, descobri que nao tínhamos mais fermento em casa. Depois disso nunca mais deixei de checar todos os ingredientes antes de pôr mãos à massa, rs.

Mas para falta de fermento (químico), há uma excelente substituição: o bicarbonato de sódio, que quase todo mundo tem em casa.



O bicarbonato de sódio quando aquecido, libera gás carbônico e faz o bolo crescer, por isso é um excelente fermento químico para massas.

Gostou da dica?

10 comentários :

  1. Oiê!!!

    Esta dica é bem legal, mas essa semana ouvi no TV Culinária (TV Gazeta), que na falta de fermento vc pode usar também cachaça. A culinarista disse que testou e funciona. O que vc acha??

    Beijos
    bordandocarinho.blogspot.com

    ResponderExcluir
  2. Esse é o tipo de coisa que sempre desconfiei, mas nunca testei ...

    Sei que em muitas receitas de bolo só vão bicarbonato ...

    Agora sobre cachaça,essa é nova, queria saber mais sobre isso...


    abraço

    Daniel Deywes

    ResponderExcluir
  3. Boa dica!
    Mas...
    O correto é BICARBONATO DE SÓDIO e não "BICABORNATO DE SÓDIO"

    ResponderExcluir
  4. @* ♥ Elisabete Soares ♥ *

    Oi, Elisabete,
    Que legal isso... cachaça! E ela é destilada e não fermentada, interessante. Acredito que se a dica foi testada pela culinarista deve funcionar sim e é ótimo saber que há mais soluções para substituir o fermento, além do bicarbonato, adorei, obrigada por dividir.

    Beijos,
    Talita.

    ResponderExcluir
  5. @Daniel Deywes


    Oi, Daniel...
    E é isso mesmo, né? Há várias receitas nos cadernos antigos da minha avó com bicarbonato e sem fermento. Mas essa dica da cachaça que a Elisabete deixou também é novidade pra mim. Vou pesquisar e, quem sabe, quando conseguir uma cachaça, rs, testar.

    ResponderExcluir
  6. @Anônimo
    Eita, que erro!
    Obrigada.... E o correto tá logo ali no rótulo, rs.

    ResponderExcluir
  7. Show! Dá uma passada aqui..
    http://gabi-unidunite.blogspot.com/
    Brigada, beiijos!

    ResponderExcluir
  8. obrigada pela dica veio na hora certa.bjos.....

    ResponderExcluir
  9. Acabei de fazer (e comer), bolinho de chguva e, sem fermento, coloquei bicarbonato. Ficou uma delícia! Grata pela dica

    ResponderExcluir
  10. Faça uma mistura com uma parte de cremor de tartaro, 1/2 parte de bicarbonato e 1/2 parte de fécula de batata (não use amido de milho, é transgênico) Substitui com vantagens o fermento químico. Se você usar só bicarbonato também funciona, mas se usar uma quantidade maior do que deveria, o bolo ou bolinhos podem ficar amargos.

    ResponderExcluir

"As redes de pescar palavras são feitas de palavras." Otávio Paz.
Se precisar, entre em contato conosco através do email: talita@donaperfeitinha.com