Tomates recheados com frango e Catupiry

 

Tomate pra mim é um dos alimentos que não pode faltar na cozinha, como disse ontem nessa postagem aqui. Além dele ser ingrediente para um monte de coisa gostosa, ele por si só já é um alimento lindo e que merece ir pro prato bem valorizado. E uma das formas que acho que o tomate ganha brilho, é assado recheado. Fica lindo e até quem não gosta de tomate, nesses casos acaba tentado a dar uma chance pra ele. Quer ver?

Lavamos e retiramos uma tampinha do tomate. Depois tiramos as sementes (que podem ser aproveitadas pra um molhinho quente para complemento, por exemplo):

Decidir o recheio para os tomates é fácil... tem tanta coisa que combina... de farofa à creme de ricota com gorgonzola. E um dos recheios mais fáceis e gostosos pro tomate é o frango desfiado com Catupiry. O segredo pra ficar molhadinho é intercalar Catupiry, frango e um creme de queijos feito com leite ou creme de leite, queijos ralados (pode incluir gorgonzola se gostar) e palmito - levar ao fogo até concentrar um pouquinho e pronto! Esse creminho deixa o frango com Catupiry mais molhadinho e dá um sabor a mais e especial:

Finalizamos com o Catupiry...

E levamos ao forno:

O resultado agrada ao olhar...

 
E ao paladar... (além do creme de queijos e palmito acrescentado ao recheio, deixe um pouco para servir sobre o tomate também):