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O que é alcaparra?

by - novembro 16, 2011


Hummmm.... é só falar em alcaparra que nos vem a mente esse delicioso ingrediente da culinária. Interessante como tão pequeno verdinho pode ter tanto sabor.

Mas o que é a alcaparra?

Uma planta, com toda certeza, afinal... é verde, rs...

Mas, você já sabia que a alcaparra famosa da imagem ao lado é um botão de flor?


Pois sim! Olha os botões ao lado da flor já aberta na foto abaixo (de autoria de Solrak 7, daqui), que linda é a flor também! Mas o sabor se concentra nos botões e por isso eles são tão apreciados na culinária... e tem preço caro, já que é de difícil cultivo. No Brasil, apenas recentemente se conseguiu produzir alcaparras.





OUTRA CURIOSIDADE: também são chamadas de alcaparras as azeitonas partidas e descaroçadas como na foto ao lado, mas nesse caso é só uma 'classificação' baseada na semelhança, acredito.






Para quem gosta de receitas que levem alcaparras, que tal dar uma espiada nesse espaguete?

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2 comentários

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