E finalmente chegamos à última receita do Reveillon. Não é porque fui eu quem fez e meio que inventou a danada baseando-me em outra torta que experimentei em aniversário de um amigo nosso, mas é uma delícia, viu? Acho que não tinha mesmo como dar errado, já que os ingredientes são apenas morangos + chantily + panqueca. E bastará montar bem os ingredientes pra ter uma torta bonita e muito, muito saborosa...
Primeiro lavamos bem os morangos (duas caixinhas) e deixamos de molho em água filtrada e um pouco de vinagre:
E lá vão os ingredientes da panqueca doce (para uma média de 10 panquecas grandes - mas pode-se fazer apenas metade da receita caso goste mais de chantily e morangos que panqueca - da próxima vez vou fazer com menos, mais pra frente explicoo porquê):
2 copos de leite; 2 xícaras de farinha; 1 colher de chá cheia de fermento; 2 ovos; 1 ponta de colher de chá cheia de sal; 2 colheres de sopa cheias de açúcar.
Para fazer as panquecas, é preciso uma boa frigideira antiaderente. Se tiver dessa minha que é vendida como 'omeleteira', melhor! Isso porque ela são duas frigideiras que se encaixam e com isso fica muito mais fácil de virar a massa para cozinhar do outro lado. Precisa untar levemente a frigideira antes de virar o líquido da massa:
Uma ou duas conchas pequenas para uma panqueca (quanto mais fina a panqueca, melhor!). Espalhe rápido fazendo contornos com a panela:
A panqueca nesse ponto já pode ser virada, bastando descolá-la com uma espátula de silicone antes:
Como minha panela se encaixa com outra, ficou fácil virar:
Depois de todos os discos de panqueca prontos, reserve e vamos ao passo a passo do chantily - daquele de caixinha que compramos em supermercado. Depois de 40 minutos no freezer, viramos o conteúdo da caixinha na batedeira e batemos até ter a consistência desejada. Para essa torta, usamos 3 caixas de chantily. Duas pro recheio e uma para a cobertura.
E aí vamos pra montagem... numa forma redonda com fundo removível:
Minha frigideira tem diâmetro menor que da minha fôrma, então precisei recordar alguns discos de panqueca para forrar o fundo da fôrma. Devemos nos atentar para nunca deixar panqueca sobre panqueca. O recorte deve ser certinho. Na foto o recorte não está correto e essa sobreposição não é legal porque fica massa demais (errei nisso - mas como foi a primeira vez que fiz... tenho desconto, né?):
Quanto menos massa de panqueca colocarmos, melhor! Portanto, menos camadas de panqueca e muito recheio entre elas... Muito chantily e muitos morangos, ok? Eu usei umas 7 camadas de panquecas, mas o ideal acho que são cinco. Ponha chantily e depois...
Morangos... e volte a colocar mais chantily....
Antes de colocar outra camada de panqueca... Aqui, terminamos:
Viramos na travessa "oficial", rs... e...
Retiramos a fôrma:
Aí é só cobrir em cima e na lateral toda com muito chantily...
E decorar, caso se sinta 'obrigada', como me senti, rs.
E olha que delícia de sobremesa... 'bate' levinho apesar de não ser assim tão light, rs.
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