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A melhor musse de chocolate - de Rita Lobo



Não podemos nunca deixar a cozinha se tornar um lugar chato. Tem gente que se motiva mais a usá-la para fazer aperitivos, outros para fazerem doces, outros pratos principais. O fato é que precisamos descobrir também o 'como deixar tudo mais divertido', rs. E uma das coisas que gosto é me inspirar em receitas de pessoas como Rita Lobo do site Panelinha. Ela é uma chef divertida, elegante e super entendida de receitas que animam nosso cotidiano. Depois de ler um de seus 4 livros já publicados, descobri seus vídeos e blog. Finalmente hoje publico minha tentativa (muito bem sucedida!) da versão de musse de chocolate dela, veja que delícia e que preparo mais encantador:

Ingredientes da musse:
1/3 de (xícara de chá) de água ou de café - dessa vez usei água
200g de chocolate meio amargo +  um pouco para fazer raspas
100g de manteiga
4 Ovos
4 (colheres de sopa) de açúcar
1 pitada de sal


Primeiro, na batedeira, colocamos as 4 gemas e as 4 colheres de sopa de açúcar e batemos até obetr uma mistura bem homogênea:

Depois derretemos no microondas ou em banho maria 200g de chocolate meio amargo, 100g de manteiga e 1/3 de xícara de chá de água (pode ser café para dar um gostinho característico a mais para quem preferir):

Ainda bem quente e misturado...

Viramos tudo sobre as gemas batidas com açúcar, assim elas cozinham no processo:

Bem misturado e...

É hora de bater as 4 claras em neve com 1 pitada de sal. A Rita Lobo dá a dica de começar na velocidade mínima e assim que espumar, colocar a batedeira pra funcionar na velocidade máxima:

O ponto certo que queremos chega rapidinho e é o primeiro momenot em que a clara já parar com a pontinha em pé...

Aíe misturamos metade dela no creme de chocolate rapidamente. A outra metade deve ser misturada mais devagar para não perdermos o efeito provocado na mistura: o aerado tão bom que uma musse bacana tem:

Viramos em potinhos individuais ou em uma travessa única:

Finalizamos com raspas de chocolate meio amargo para decorar e levamos à geladeira de um dia pro outro ou por pelo menos 8 horas... o efeito você vê no vídeo no início do post... já o sabor, este você terá que testar em casa mesmo, vai amar!




7 comentários:

Jaqueline 20 de março de 2012 09:24  

Parece gostoso! Adoro tudo que tem chocolate.

bjs, Jaque

Raquel Wizenffat 20 de março de 2012 17:44  

Jesus... deve ser uma delicia...ahsuahsauhsauhsuahsa

bjos

Késia Mara 21 de março de 2012 22:26  

Já foi pra meu livrinho de receitas.Parece gostosa.
Bom resto de semana
por K.M

Liliane de Paula 22 de março de 2012 11:33  

Já vi que aqui vou ler suas postagens, aprender com elas mas sem comentar.
Pq chegam truncados emails enviados de blog. E tb, não quero sobrecarregar minha cx postal.
Tb não acho justo voltar a abrir comentários para vê resposta.
Mas, não se preocupe, Talita. Gostei tanto de seu blog que assim que vc postar alguma coisa estarei lendo. E aprendendo. Coloquei seu blog lá no meu. Tem tb outros blogs que só leio e não comento.
Mousse a gente tem vontade de comer até a panela. Eu tenho.

22 de março de 2012 20:42  

Querida!

Adoro esse teu "canto". Acabo de usar a dica do vinagre para limpar minha parede e porta, ambas arranhadas e sujas pela minha filhota de 4 patas :)) saiu tudo! Parece até que pintei elas.

Estou sempre aqui e adoraria te ver no meu humilde cantinho também.

Beijo*
http://sweetcasinha.blogspot.com.br/

Quarto de Despejo 14 de janeiro de 2013 16:49  

Nossa que bacana ver essa receita aqui!
Aprendi essa receita com minha mãe e fazemos na família há mais de 30 anos!
Já é receita certa nos almoços com meus amigos. Se não tiver, o pessoal reclama! Só que nessas ocasiões tenho que multiplicar a receita por 4! É sucesso garantido! Nunca comi mousse melhor que essa!

Bjs

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