Lasanha de frango muito saborosa (com dicas de preparo)


Uma boa lasanha de frango só exige dois grandes cuidados para ficar saborosa que são:
- O tempero. Esse é o primordial. Temos que dar atenção ao sabor de cada ingrediente na receita envolvido.
- E o ponto de cozimento da massa. Existem vários tipos de massa que podem ser usados para fazer uma boa lasanha. O que não se pode, com nenhum deles, é deixar que passe do ponto, cozinhando demais, pois aí a lasanha não consegue manter firme suas camadas e na boca fica com uma textura grudenta.

Como hoje a lasanha é de frango, há um ingrediente aqui que não pode faltar no refogado: a cebola!
Minhas dicas: Cozinhe o peito de frango temperado com alho e sal na panela de pressão por bastante tempo e, pra desfiar, use um dos dois truques que facilitam nossas vidas, o de agitar a panela (clique aqui pra aprender)  e o de bater na batedeira (cica aqui).

1 - Refogue a cebola até que ela comece a dourar e junte o frango desfiado. Tempere com alho e sal (e pimenta moída na hora se gostar)... 

2 - Temperos como a páprica doce ou a páprica defumada dão um sabor a mais muito especial ao recheio de frango desfiado...

3 - O molho de tomate pode ser de tomates pelatis (em lata) batidos no liquidificador com alho e sal e um pouco de açúcar, provando na panela depois e corrigindo o tempero até que fique ao seu gosto, ou mesmo com a redução dos tomates frescos cozinhando por cerca de uma hora e temperado da mesma forma, batendo no liquidificador em seguida:

3 - A montagem da lasanha se dá assim: Primeira camada é do molho de tomate cobrindo todo o fundo da travessa. Em seguida, vai a primeira camada de massa que pode ser a seca que estou usando hoje ou a fresca comprada pronta ou feita por você em casa (veja aqui). Depois da primeira camada de massa, coloque mais molho de tomate e o recheio do frango...

4- Acrescente também seu queijo ralada de sua preferência (por aqui usamos um tipo muçarela sem lactose):

5 - E voltamos a cobrir com molho e depois mais da massa...


6 - Mais molho por cima da massa e assim por diante...




6 - Até que se chegue à última camada com massa, finalizando com molho branco (que pode ser feito apenas com creme de leite + um pouquinho de leite + sal + pimenta moída) ou da forma tradicional que ensino aqui, ou mesmo usando requeijão junto como ensino aqui.

7 - Cubra com mais queijo ralado e leve ao forno (pré-aquecido), à 200oC, pelo tempo máximo indicado para cozimento da sua massa (Nunca deixe mais tempo no forno. Retire assim que apitar seu timer!)...




8 - A lasanha tem que manter a consistência firme da sua massa e ficar molhadinha por dentro (por isso nunca use molhos muito concentrados, mas mais raleados, pois no forno, secam rápido!)...

Veja que resultado incrível: As camadas e massa aparecendo e o molho molhadinho... Ao servir, enfeite com salsinha, outra erva fresca ou mesmo com ingredientes interessantes como esses grãos de mostarda abaixo! Uma delícia!





Lasanha de frango muito saborosa (com dicas de preparo) Lasanha de frango muito saborosa (com dicas de preparo) Reviewed by Talita Cavalcante on maio 18, 2017 Rating: 5

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